4 août 2011
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23:02
Nous adorons les tartes aux mirabelles , alors tous les ans , j'achète quelques mirabelles (environ 1 kg)pour les tartes de l'hiver :
- Une pâte brisée : c'est toujours environ ....
300 g de farine - 150 g beurre salé - 1 oeuf - 2 c/s de lait - 2 c/ soupe sucre roux -
Je dépose mes mirabelle coupées en deux : bien charger car elle diminuent à la cuisson
Ensuite : dans un bol , mélangez 2 oeufs - 2 c/s de crème fraîche - 2s/s de sucre roux - ( c'est toujours environ ) et répartir ce mélange dans les tartelettes.
Au four pour environ 20 mn
Quand elles sont froides, je les dépose comme cela ( dans les moules et sur la grille) dans le congélateur .
Quand elles sont congelées, les retirer des moules et les mettre dans un sac .
Et cet hiver, quand il fera un temps trop triste : vous sortez vos petites tartelettes, ferez très légèrement tiédir ,
Avec un petit thé, ou un café pour mon petit bonhomme : c'est divin .
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Petits gâteaux
28 décembre 2010
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13:30
- 4 blancs d’œufs
- 250 g de bon beurre un peu fondu
- 180 g d’amandes en poudre
- 3 g de levure chimique
- Quelques gouttes de fleurs d’oranger
- 350 g de sucre glace
- 200 g de farine
- Battre les blancs en neige en ajoutant 1 ou 2 c/s du sucre
- Dans 1 saladier, déposer la farine, le sucre restant, la levure et les amandes. Mélanger. Ensuite, incorporez le beurre fondu, la fleur d’oranger et ajoutez les blancs d’œufs. Délicatement bien mélanger l’ensemble
- Tout de suite, déposer dans les moules, et faire cuire à four 210 ° pour environ 12 mn. Ils doivent atteindre une jolie couleur dorée.
- Quand ils sont cuit, sortir du four, démouler, et laisser refroidir sur une grille.
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Petits gâteaux
2 mai 2010
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22:39
C'est facile, rapide, et tellement délicieux pour le goûter, accompagné d'un bon thé .......
Ingrédients:
- 350g de farine
- 4 oeufs
- Le jus de 2 citrons
- 125 g de beurre fondu
- un petit bocal de griottes
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Fouettez longuement les oeufs, et y ajoutez le jus de citron en continuant à battre
- Ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre et bien mélangez l'ensemble
- Incorporez le beurre en continuant à mélangez
- Dans les moules à muffins, déposez 2 ou 3 griottes
- Garnir avec la pâte
- Faire cuire environ 20 mn dans le four à 190 °
- Aprés avoir vérifié la cuisson, démoulez, et laissez refroidir sur une grille
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Petits gâteaux
12 octobre 2009
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12:47
Pour 30 à 40 petits gâteaux
-1 oeuf entier
- ¼ de cuillerée à café de sel
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre de bonne qualité
1 - Dans une terrine, mettez le sucre, l’œuf entier et le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu’à ce qu’il soit mousseux et qu’il ait doublé de volume.
2 - Ajoutez la farine d’un coup. Mélangez d’abord à la spatule, et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l’effritant ( elle ne doit pas faire corps, mais d’effriter en une infinité de petits grains. Cela s’appelle « sabler « la pâte.
3 – Verser ce sable sur la planche, et mettez le beurre coupé en petits morceaux dans le milieu
4 –Pétrissez à la main, pour incorporer le beurre ( si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts.
5 – Formez une boule, mettre très peu de farine sur la planche, et étalez au rouleau en une abaisse d’un demi-centimètre d’épaisseur
6 – Allumez le four ( environ 150° )
7 – Découpez des formes variées à l’emporte-pièce, avec le moins de perte possible
8 – Soulevez délicatement chaque pièce et déposez sur la tôle du four recouverte d’un papier sulfurisé. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson, mais prennent une belle couleur blond pâle.
9 – Retirez-les et faites les refroidir sur une grille sans les superposer.
Ces petits gâteaux se conservent très bien une quinzaine de jours dans une boite métallique.
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Petits gâteaux
